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ブロック肉(かたまり肉)の選び方

ブロック肉を自分で加工できるようになれば、 美味しいお肉が安く買えます。 家庭で薄切り肉は無理、 ひき肉は機械が無いとできない。 そう思っていませんか? 包丁があれば家庭でもできます。 覚えてしまえば ...

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ブロック肉の選び方

米国産の肩ロースのカット方法について 肩ロースはステーキにも、焼き肉にも使える便利な部位です。 このカット方法についてお伝えしていきたいと思います。 まずは塊の肉の選別方法です。 なるべく脂が少ないも ...

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